Jeg elsker stærkt mad, specielt chili, og jeg elsker den chili olie man altid får når man køber sharwama på et pizzaria.
Jeg har nu fundet en opskrift som sidder lige i skabet.. Og det allerbedste.. man kan lave så stor en portion som man vil, så er der altid chili nok.
Chili Olie
2 spsk. chiliflager
1 lille dåse tomat koncentrat
1 fed hvidløg
1/4 tsk kanel
salt + peber
1-1/2 dl. olie (det må ikke være olivenolie – jeg brugte rapsolie)
Kom de tørrede chiliflager i en gryde og tilsæt en smule vand. Kog blandingen op under omrøring indtil alt vandet er fordampet, gentag 2-3 gange mere indtil chiliflagerne er blevet til grød.
Tilsæt nu tomat koncentat, hvidløg, kanel samt salt og peber og kog blandingen op igen. Når det har kogt, hældes grøden på et glas og olien hældes over.
Smager super lækkert med både oksekød og kylling.
Copenhagen Food Stories 
Jeg tror faktisk den de fleste steder laver er endnu simplere:
Bland tomatpure med tørrede chiliflager (husk forholdet fra shawarmabarens eksempel mht. hvor mange chiliflager. Der skal være en del, men pureen skal jo heller ikke blive helt tør.. Tilsæt smagsneutral olie og lad stå i køleskabet en til to dage – der har du chilien! Så kan man selvfølgelig tilpasse den som man vil, men de par dage i køleren gør at olien trækker det meget salte ud af tomatpureen og efterlader den sødlige chili vi kender fra de steder. Jeg fatter ikke det var så ledt!
Hej lars, ja det lyder jo noget nemmere. Tip er hermed givet videre!
Har I målt hvor lang tid sådan en olie kan holde i køleskabet? Would be good to know.
Mvh. Huy
Nej det er jeg ikke sikker på. Man kan hælde ny olie på så den holder længere, men et par uger i køleskab.
Jeg tænker at så længe man har en lufttæt krukke der er skoldet og renset med atamon, burde det kunne holde nogle måneder i køleskab, så længe man sørger for at der er rigeligt med olie i blandingen.
Hej Seastian. Det tror jeg faktisk du har ret i, netop så længe man sørger for der er olie nok i.
mvh Sandra
Det med kanel i opskriften, det er bare himmelsk….. Kan ikke undvære denne olie i køleskabet…. Vi blanden den også i en hjemmerørt mayonnaise….. Den smager bare fantastisk lækker
Hej Anders. Glad for at du kan lide opskriften. God ide med mayonnaisen, det vil jeg huske.
Alternativ for tomat puré?
Hej Mathias, jeg tror ikke rigtig der er noget alternativ. Meld meget gerne tilbage hvis du finder noget.
Mvh Sandra
Du skal ikke inhalere dampene xD
Nogen der ved om den kan fryses?
Jeg har desværre ikke prøvet selv. Men måske nogen har?