Spaghetti alla Carbonara

En lækker og hurtig favorit pasta som laves bedst efter opskriften fra vores store Italienske kogebog købt i Rom sidste sommer.

Spaghetti alla Carbonara – 2 personer

100-125 g pancetta

250 g spaghetti

15 g revet pecorino romano ost

15 g revet parmesan

Salt og friskkværnet peber

1/2 bæger past. helt æg + 1 bæger past. æggeblomme

Kog spaghettien efter anvisningen på pakken, pastavandet skal gemmes.

Steg pancettaen sprød på en pande. Samtidig blandes det revne ost sammen i en skål. I en anden skål blandes æg og ægggeblomme og peber og det hele piskes sammen. Halvdelen af osten kommes ned i æggeblandningen. Stil til side.

Nu bliver det lidt svært, og det skal gå lidt hurtigt så man ikke ender op med spaghetti med røræg.

Tag panden med pancetta af blusset og hæld spaghettien ned i panden til baconen. Bland godt sammen. Æggeblandingen hældes nu i spaghettien mens man konstant rører rundt. Tilsæt et par skefulde spaghetti vand for at gøre saucen en smule tyndere. Bland resten af osten i og krydr med salt og peber. BRAVO ♥

Reklamer

2 thoughts on “Spaghetti alla Carbonara

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s