Spaghetti alla Carbonara

En lækker og hurtig favorit pasta som laves bedst efter opskriften fra vores store Italienske kogebog købt i Rom sidste sommer.

Spaghetti alla Carbonara – 2 personer

100-125 g pancetta

250 g spaghetti

15 g revet pecorino romano ost

15 g revet parmesan

Salt og friskkværnet peber

2 æg

Kog spaghettien efter anvisningen på pakken, pastavandet skal gemmes.

Steg pancettaen sprød på en pande. Samtidig blandes det revne ost sammen i en skål.

I en anden skål blandes æg og peber og det hele piskes sammen. Halvdelen af osten kommes ned i æggeblandningen. Stil til side.

Nu skal gå lidt hurtigt så man ikke ender op med spaghetti med røræg.

Tag panden med pancetta af blusset og hæld spaghettien ned i panden til baconen. Bland godt sammen. Æggeblandingen hældes nu i spaghettien mens man konstant rører rundt. Tilsæt et par skefulde spaghetti vand for at gøre saucen en smule tyndere hvis nødvendigt. Bland resten af osten i og krydr med salt og peber.

BRAVO ♥

Note: Man kan også tilsætte et lille skvat fløde hvis man er til det, men det hører sig ikke til i en rigtig cabonara.

Reklamer

2 thoughts on “Spaghetti alla Carbonara

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.