Jeg har længe haft lyst til at prøve Hugh Fearnley-Whittingstalls klassiske soda bread fra Rivercottage programmerne men har aldrig lige fået det bagt, Nu skulle det være og vi blev bestemt ikke skuffet.
Brødet tog kun en time at bage fra start til slut så der er ingen undskyldninger for ikke at komme i gang. Brødet er en anelse tungt og skal helst spises samme dag det er bagt eller toastes dagen efter. Men hvem kan også holde nallerne væk fra nybagt lunt brød mums.
Soda Bread fra Rivercottage
- 500 g hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 1 tsk. salt
- 400 ml. kærnemælk eller yoghurt
Tænd oven på 200 grader.
Bland hvedemel, bagepulver og salt i en skål og lav en lille fordybning hvor kærnemælken hældes ned. Rør dejen sammen indtil den er blevet fast – der skal ikke røres meget mere end 5 minutter.
Tag en varm bradepande fra oven og dæk den med bagepapir. Drys med lidt mel og anbring dejen på pladen.
Skær et kryds i det formede brød og drys med mel på toppen.
Brødet skal baged ved 200 gradet i 45 minutter.
TIPS: Du kan skifte halvdelen af hvedemelen ud med durum, rugmel eller spelt eller eventuelt tilsætte en håndfuld blandede kerner. Kun fantasien sætter grænser. Rivercottage bager også en version med mørk Guinness øl, æble og ost, den kunne også være værd at prøve. Du kan se opskriften her.
Copenhagen Food Stories 
Du er simpelthen en gave! Jeg manglede lige et godt brød til gæster, og da jeg ikke selv har spist brød i et par år, må jeg indrømme at mine bageevner er lidt rustne. Jeg napper derfor dette. Tak!
Glad for jeg kunne hjælpe. Du vil ikke fortryde det :-)
Åh ja tak da for en lækker nem opskrift. Har netop bagt det her til morgen, og må straks poste en anbefaling både til dig og brødet. HAPS en snack. God søndag og tak!!
Hej, glad for du synes om det. Synes selv det er fantastisk fordi man kan bage det en søndag morgen efter man er stået op.
God søndag :-)