Chèvre Chaud er min yndlings salat og jeg har også tidligere delt en opskrift her på bloggen på en helt klassisk salat.

Her kommer en skøn sommer version af slagsen men friske hindbær og hindbær vincotto (balsamico med hindbær smag).

Sommer Chèvre Chaud med hindbær – 2 personer

• 1 bakke salat
• ½ baguette
• ½ – 1 rulle gedeost (alt efter hvor tykke man godt kan lide skiverne)
• En håndfuld valnødder
• En håndfuld friske hindbær
• Salt og peber
• Vincotto med hindbær (eller en anden tyk balsamico)

Dressing

• 1 spsk. æblecidereddike eller hvidvinseddike
• 1 spsk. sennep
• 1 spsk. flydende honning
• 3 spsk. olivenolie
• Salt og peber

1. Skær baguetten ud i passende skiver og læg et par gode (tykke) skiver gedeost ovenpå. Drys med salt og peber. Stil gedeosten i ovnen og giv den gas under grillen. Hold øje for det går hurtigt. Ca. 5 minutter.
2. Vask salat og hindbær og kom det i en skål. Rør dressingen sammen og vend den forsigtigt sammen med salaten. Drys med valnødder.
3. Anret de små gedeost oven på salaten og slut af med en smule tyk hindbær vincotto på toppen.

VELBEKOMMEN