Hvis du har planer om at bage i weekenden, så kan jeg anbefale denne skønne kage med marcipan og rabarber. Server den med vaniljeprikket flødeskum, så vil der ikke være et øje tørt.

Rabarbarkage med marcipan

• 2 æg
• 200 g flormelis
• 150 g mel
• 1 1/2 tsk. bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker
• 200 g marcipan
• 150 g rabarberkompot (find opskrift her på bloggen)
• 50 g smør

1. Start med at piske æg og flormelis sammen.
2. Tilsæt bagepulver, mel og vaniljesukker.
3. Riv marcipanen groft og vend den i kagen.
4. Hæld dejen i en smurt springform og kom rabarbarkompotten ovenpå. Sørg for at trykke den godt ned i dejen.
5. Skær smøret i små stykker og læg dem oven på kagen.
6. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 200 grader i citka 30 minutter.
7. Kagen bliver bedst hvis den får lov at stå i 10 minutter inden den serveres.
8. Spises med vaniljeprikket flødeskum og mandler på toppen.