En giftig grøn sag som jeg husker vel fra ”klassens-time” den gang jeg gik i skole. Med smag af marcipan og tyk chokolade glasur på toppen.

Kagen her blev spist til påske i år, derfor har den små påskeæg på toppen. Man kan helt undlade pynt eller man kan pynte med slik eller andet hvis kagen bages til en børnefødselsdag.

Opskrift på grøn forårskage – til mange (lille bradepande ca. 20×30 cm)

• 300 g blødt smør
• 300 g sukker
• 4 æg
• 1 dl. vand
• 250 g mel
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk mandelessens
• 1 tsk grøn frugtfarve

Glasur

• 100 g smør
• 250 g flormelis
• 4 spsk. kakaopulver
• Kogende vand.

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Pisk smør og sukker sammen og tilsæt æggene et af gangen. Rør godt sammen.
3. Tilsæt vandet mens du rører rundt.
4. Tilsæt mel og bagepulver.
5. Tilsæt mandelessens og grøn frugtfarve.
6. Hæld dejen i en bradepande og bag den i ca. 45 min. (Check med en strikkepind om den er færdig).
7. Lad kagen køle helt af.
8. Til glasuren smeltes smørret og blandes sammen med flormelis og kakao.
9. Tilsæt kogende vand indtil glasuren har den rette tykkelse til at blive på kagen.
10. Kom glasuren på den afkølede kage og pynt med slik, kokos eller påskeæg.

NB: kagen kan også bages som muffins. Så er bagetiden ca. 15 minutter.