Jeg lovede opskriften på verdens bedste og nemmeste Mazarinkage i mandag, og den kommer her!

Kagen holder sig lækker i et par dage uden at blive tør, ja den er faktisk endnu bedre på dag 2, så det er den perfekte kage at bage om aftenen og tage med på arbejde eller skole næste dag.

Verdens nemmeste Mazarinkage

• 300 g revet marcipan
• 100 g smør
• 100 g sukker
• 2 tsk vaniljesukker
• 50 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 4 sammenpiskede æg

Til glasur

• 80 g mørk chokolade
• 1 spsk. smør
• evt. hakkede mandler eller andre nødder til pynt

1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Start med at blande alle ingredienser, undtagen æg, sammen i en skål. Dejen æltes bedst med hænderne indtil den er blevet en fast masse.
3. Tilsæt de sammenpiskede æg. Dejen bliver nu rimelig flydende.
4. Kom lidt smør eller bagepapir i en spring form (Ø 20-22 cm) og kom dejen heri.
5. Bag kagen i 30-35 minutter ved 180 grader til den er gennembagt.
6. Tag kagen ud og lad den køle helt af.
7. Til glasuren smeltes den mørke chokolade over vandbad. Når den er smeltet røres smørret i.
8. Smør glasuren ud på kagen med en flad kniv og lad chokoladen stivne. Pynt eventuelt med nødder.
9. VELBEKOMMEN