Brød & kager

Clafoutis med friske jordbær

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Processed with VSCOcam with f2 preset

Sommerfrisk fransk fristelse når det er bedst – skynd dig mens der stadig er danske jordbær at få. Clafoutis-tærten kan selvfølgelig også bages med andet frugt eller bær.

Clafoutis med jordbær

  • 300-400 g jordbær
  • 2 æg
  • 80 g mel
  • 80 g smeltet smør
  • 60 g sukker (gerne rørsukker)
  • 1 ½ dl mælk
  • ½ tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 knivspids salt
  • Evt hakket mandler eller mandelflager til at drysse på toppen
  1. Skyl jordbærrene og skær dem i halve. Læg dem i et smurt tærtefad.
  2. Lav clafoutisdejen ved først at piske æg og mel sammen, og derefter tilsætte smør, sukker, bagepulver, vaniljesukker og salt. Dejen ender med at se ud som pandekagedej.
  3. Hæld dejen over jordbærrene, drys med mandler og eventuelt en lille smule rørsukker.
  4. Bag clafoutisen i oven ved 180 grader i ca. 30-35 minutter. Den er færdig når den har sat sig helt.
  5. Spis lun sammen med vaniljeis, mums.

VELBEKOMMEN.

PS: undskylder for meget dårlig billedekvalitet – bliver jo “desværre” nok nødt til at bage og spise endnu en jordbær clafoutis så jeg kan få et bedre billede.. ;-) – God sommer derude.

Fersken Crumble

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

Processed with VSCOcam with f2 preset

En frisk og nem lille sommer dessert som smager skønt sammen med vaniljeis.

Fersken crumble – 4 personer

  • 100 g smør
  • 100 g mel
  • 75 g sukker
  • 50 g havregryn
  • 50 g hakkede nødder (hasselnødder eller mandler)
  • 1 tsk. rørsukker

Fyld

  • 4-5 modne ferskner
  • 2 spsk. honning
  • Revet skal fra 1 økologisk citron
  1. Start med at lave fyldet. Halver fersknerne og tag stenene ud. Skær hver halvdel ud i mindre stykker.
  2. Kom ferskenstykkerne i et ildfast fad og vend dem sammen med honning og revet citronskal. Bag dem i ovnen i cirka 10 minutter ved 175 grader. Rør rundt i blandingen et par gange undervejs.
  3. Mens fyldet er i ovnen laves crumble dejen. Kom koldt smør (i tern), mel og almindeligt sukker i en skål og mas det godt sammen med hænderne.
  4. Tilsæt havregryn og hakkede nødder og mas det sammen med fingrene – du kan eventuelt tilsætte 1-2 spsk. vand hvis dejen er en smule hård.
  5. Fordel dejen som crumble i små klumper ud over fersknerne og drys med rørsukker på toppen.
  6. Bag crumblen i ovnen i ca. 15 minutter ved 175 grader indtil den er gylden. Server lun med vaniljeis.

VELBEKOMMEN..

Banankage med karamelglasur

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

foto 3 foto 2

For dem som læser med regelmæssigt her på bloggen kan det ikke komme som nogen overraskelse at jeg er vild med banankage og har op til flere forskellige opskrifter i mit opskrift index.

Denne version, som kommer fra en amerikansk opskrift på nettet, er med karamel glasur på toppen. Jeg skal hilse og sige at det gør den bestemt ikke dårligere, mums.

Banankage med karamelglasur

  • 150 g smør
  • 150 g sukker (gerne rørsukker)
  • 2 æg
  • 275 g mel
  • 2 tsk bagepulver
  • Knivspids salt
  • 2 tsk vanillesukker
  • 3 bananer
  • 1 dl mælk

Til karamelglasuren:

  • 80 g smør
  • 50 g brun farin
  • ¼ dl mælk
  • 100 g flormelis
  • ½ tsk vanillesukker
  1. Start med at piske smør og sukker sammen og tilsæt derefter æggene et af gangen.
  2. Tilsæt alle de tørre ingredienser og rør godt sammen.
  3. Tilsæt mælken.
  4. Mos bananerne med en gaffel og kom dem i dejen. Rør dejen godt sammen.
  5. Hæld dejen i en form (ca. 20 x 30 cm) og bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 45 minutter.
  6. Mens kagen er i oven laves glasuren. Kog smør, brun farin og mælk sammen i en lille gryde. Når det er kogt op, tages det af varmen og flormelis og vanillesukker røres i.
  7. Hæld det på kagen når denne er færdigbagt – den behøver ikke køle af først.

VELBEKOMMEN.

foto 4

Mandeltærte

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

2 3

Denne søde mandeltærte kommer fra et amerikansk madblad som min søde mand altid køber med hjem når han har været på forretningsrejse i USA.

Tærten er super nem og super hurtig at lave. Den skal helst spises mens den stadig er lun da den ellers godt kan blive lidt tør hvis den står for længe. Den smager selvfølgelig aller bedst sammen med en kugle vaniljeis.

Mandeltærte

Tærtebund

  • 100 g koldt smør
  • 125 g hvedemel
  • 3 spsk flormelis

Mandelfyld

  • 160 g mandler (med mandelskal på)
  • 60 blødt smør
  • 80 g rørsukker
  • 2 æg
  • 1 tsk vaniljesukker

Start med at lave bunden ved at blande det kolde smør sammen med flormelis og hvedemel. Det gøres bedst ved at gnide det sammen med fingrene.

Når massen kan formes til en kugle trykkes den fladt ud i en tærteform også lidt op af kanterne. Sørg for at smøre formen med lidt ekstra smør inden du trykker dejen ud.

Til fyldet hakkes mandlerne i en blender til groft mandelmel. Pisk smør og sukker sammen i en skål og tilsær vaniljesukker og æg. Pisk igen og hæld til sidst mandlerne ned i massen.

Vend forsigtigt dejen sammen med en ske eller dejskraber og hæld den over tærtebunden.

Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 20 minutter. Den skal være gylden på overfladen.

Server lun sammen med vaniljeis.