Brød & kager

Pandekager a la Rasmus Klump

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image image

Hjemme hos os er det faktisk manden i huset som bager pandekager, og det gør han så godt at jeg ikke en gang gider prøve at gøre ham kunsten efter.

Opskriften her er helt uden sukker da vi normalt fylder pandekagerne med ja, netop sukker, is eller nutella. Hvis man sværger til sukker i dejen kan man tilsætte opskriften 1 spsk. sukker.

Pandekager – ca 8 styks

  • 150 g hvedemel (ca 2.5 dl)
  • 2 æg
  • 4.5 dl mælk
  • Smør til stegning
  1. Kom hvedemel i en skål og tilsæt æggene et af gangen. Rør godt rundt med et piskeris og tilsæt mælken lidt af gangen.
  2. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter (hvis du har tid).
  3. Smelt smørret på en varm pande og bag pandekagerne på begge sider til de er gyldne.
  4. Server pandekagerne lune med forskelligt tilbehør.

Tip: Hvis man vil have pandekagerne sødere kan man tilsætte dejen 1 spsk. sukker eller vaniljesukker eller man kan tilsætte 1 tsk kardemomme for smag. Det er også en mulighed at tilsætte 1 dl øl til dejen (og så kun 3.5 dl mælk), så skulle pandekagerne blive ekstra sprøde.

Pærekage med mørk chokolade

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

Denne grundopskrift på en kage er måske den nemmeste i verden, og så kan den fyldes med hvad man nu lyster. Denne version er med pære og mørk chokolade men andre gode kombinationer er en klassiker som æble og kanel eller rabarber og hvid chokolade. Jeg tænker den måske også kunne være lækker med appelsin eller mandarinstykker, friskrevet og ristet kokosflager og måske en anelse likør.

Nåh men tilbage til versionen med pære og mørk chokolade. Sørg for at få fat i nogle rigtig modne og skønne pærer da de ellers kan være svære at smage i kagen.

Pærekage med chokolade

Original opskrift:  Anne au Chocolat

  • 200 g blødt smør
  • 250 g sukker
  • 3 æg
  • 1 tsk bagepulver
  • 150 g mel
  • 2 pærer, skrællet og skåret i tynde skiver
  • 60-100 mørk chokolade, hakket
  • 1 spsk sukker
  1. Start med at piske det bløde smør og sukker godt sammen.
  2. Tilsæt æggene et af gangen.
  3. Tilsæt mel og bagepulver og rør dejen godt sammen.
  4. Vend forsigtigt den hakkede chokolade og pæreskiverne i dejen.
  5. Beklæd en springform (Ø 22-24) med bagepapir.
  6. Hæld dejen i formen og drys med sukker på toppen.
  7. Bag kagen ved 190 grader i 50-60 minutter.

***

English recap: 

Pear cake with dark chocolate inspired by Anne au Chocolat’s blog. For recipe in English, please click for translation in the right upper corner of this blog.

Banankage med valnødder og chokolade

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

image image

Her kommer en abeskøn (hø hø) opskrift på banankage som min kære mand har fået listet ud af en kollega på arbejdet.

Banankage med valnødder og chokolade

  •  4 modne bananer (man kan også godt bruge 5-6 hvis man er til rigtig meget banansmag)
  • 2 tsk vaniljesukker eller en hel vaniljestang
  • 230 g rørsukker
  • 150 g smeltet smør
  • 150 g hvedemel
  • 1 spsk bagepulve
  • 4 æg
  • 50 g chokolade, hakket
  • 50 g valnødder, hakket
  1. Smelt smørret og lad det køle lidt af.
  2. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps.
  3. Vend bagepulver og mel forsigtigt i dejen.
  4. Tilsæt det smeltede smør.
  5. Mos bananerne og kom dem i dejen.
  6. Hak valnødder og chokolade og bland dem i til sidst.
  7. Beklæd en springform (Ø 22-24) med bagepapir, og hæld dejen i  formen.
  8. Bag kagen ved 180 grader i ca. 40 minutter

Tip: I stedet for hakket chokolade kan man overtrække kagen med smeltet lys chokolade når den er kølet helt af.

Engelsk bread pudding

~ cphfoodie ~ 4 kommentarer

100Åhh jeg er vild med bread pudding, sådan en lun, duftende sag meget gerne serveret med vaniljecreme til mums. Opskriften her er lidt en blanding af opskrifter. Jeg opdagede først bread puddingen da Nigella Laeson lavede den i tv med croissants, men jeg må indrømme at Klidmoster ide med at bruge ahornsirup i stedet for at stå og smelte sukker, jamen det er jo genialt :-) Du kan se Klidmosters opskrift lige her.

Denne gang lavede jeg bread puddingen med croissanter som Nigella gør det. Man kan selvfølgelig også bruge dag-gammelt brød, men jeg må sige at jeg synes den bliver aller bedst hvis man bruger lagkagebunde. Ja bare de billige fra supermarkedet. Det smager bare helt rigtigt!

Bread Pudding

  • En form for brød, enten 2-3 croissants eller brød uden skorper, eller en pakke lagkagebunde.
  • En håndfuld rosiner
  • 100 ml ahornsirup
  • 250 ml piskefløde
  • 2 æg
  • 1 spsk. rørsukker

Start med at smøre et lille ovnfast fad med smør, og bræk herefter dit brød i mindre stykker. Hele den lille form skal fyldes op. Fordel dine rosiner ind i mellem brødet. Husk, ingen rosiner på toppen, brændte rosiner er ikke et hit.

Varm forsigtigt ahornsirup og fløde op i en lille gryde. Pisk æggene sammen i en skål og hæld forsigtigt flødeblandingen i lidt af gangen mens du rører rundt. Hæld blandingen over brødet i formen og drys med rørsukker på toppen.

Lad det trække et par minutter inden du bager bread puddingen i ovnen ved 180 grader i cirka 20 minutter.

Spis den varm, mums altså!