Sødt & Desserter

Grillede bananer med chokolade

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

image

Vi griller rigtig meget her på Tenerife, og når grillen nu alligevel stadig er varm efter pølser og steaks er blevet fortæret, hvorfor så ikke bruge de sidste gløder til at grille desserten.

En nem og super skøn dessert er at skære et par bananer op på langs of fylde dem med chokolade. Et eller 2 stykker chokolade per banan er nok.

Pak banerne ind i sølvfolie og grill dem på en rist i cirka 15 minutter – vend dem et par gange undervejs.

Når de er færdige skrabes banan/chokolade blandingen ud og spises med kold vaniljeis. Det er mums.

***

English recap:

A great summer dessert (when having a barbecue anyway),  is to cut open a couple of bananas, fill them with chocolate, wrap them in tinfoil and then grill them on the barbecue for 10-15 minutes. Serve with vanilla ice cream.

Klassisk mousse au chocolat

~ cphfoodie ~ 6 kommentarer

image

Jeg elsker helt klassisk mousse au chocolat og denne opskrift er virkelig lækker og ikke alt for tung. Pynt den med lækre bær, knas, ristede mandler eller andet lækkert. Min version havde hindbær, brombær og hvid chokoladeknas på toppen.

Mousse au Chocolat – 4 personer

100 g god mørk chokolade (min 70%)

4 past. æggeblommer (altså 2 små bægere)

35 g sukker (ca. 2 spsk. )

250 ml piskefløde

Smelt 2/3 dele af chokoladen over vandbad. Den sidste 1/3 smeltes i den varme chokolade når denne er taget af blusset. Så falder temperaturen en anelse på chokoladen hvilket jeg synes fungerer bedst når det skal blandes med flødeskum.

Mens chokoladen står og smelter piskes æggeblommer og sukker sammen til en hvid og skummende blanding, og i en anden skål piskes fløden til flødeskum – den må endelig ikke være for stiv.

Hæld nu chokoladen ned i æg og sukker blandingen og rør forsigtigt rundt. Vend herefter flødeskummen i blandingen.

Anret i små portionsglas eller skåle og lad den stå i køleskab et par timer inden den serveres.

Sunde dadelkugler med chokolade

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

Altså jeg synes jo ikke der er noget galt med at spise chokolade, og gerne rigtig meget af det, men en gang i mellem kan man alligevel godt have behov for et lidt sundere alternativ.

De sunde dadel/chokoladekugler har efterhånden gjort deres indtog på de fleste danske madblogs – her er min version.

Sunde dadelkugler med chokolade – ca. 15 styks

  • 100 g dadler uden sten (det er ca. 15 styk dadler)
  • 15 mandler
  • 1 1/2 spsk. kokosmel
  • 15 g smør (ca. 1 spsk)
  • 3 spsk. rå kakaopulver

Blend alle ingredienserne sammen i en blender. Dadlerne kan godt være en smule hårde så klip eller skær dem eventuelt i mindre stykker først. Tril dejen til små kugler – hvis dejen er blevet for tør og derfor ikke vil hænge sammen kan man tilsætte lidt ekstra smør eller 1 spsk. vand.

Opbevar kuglerne i en lufttæt beholder i køleskab.

Tip: Som variation kan man også blande lidt chili, vanilje, lakrids eller ingefærpulver i dejen og man kan smage til med 1 spsk. appelsinsaft, cognac eller kaffe. Kuglerne kan også trilles i kakao, lakridspulver eller kokos.

Dressed up chokolademarengs

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

Marengs er nok den nemmeste dessert som findes. Udover at man kan variere sin marengs i det uendelige med forskellig smage, så man også anrette sine marengs med alt muligt lækkert tilbehør.

Til denne chokolademarengs dessert, har jeg brugt 2 bægre past. æggehvide (altså 3 æggehvider) som er pisket stive med 200 gram sukker. Da æggehviden var stiv, hældte jeg ca. 50 gram smeltet (og afkølet!) mørk chokolade i.

Med denne portion får man cirka 6 mellemstore marengs som skal bages på en bageplade med bagepapir i ovnen ved 110 grader i cirka 90 minutter. De er færdige når de selv slipper bagepladen uden at klistre.

Server den afkølede marengs med flødeskum, hakkede pistacienødder og smeltet mørk chokolade. Mums for en lille mundfuld.