Kylling i fad med kartofler og chorizo

Når aftensmaden skal være nem med samtidig smage fantastisk.

Der er et minimum af tilberedelse og man kan smide alt det man lige har i køleskabet i retten. Nedestående er hvordan jeg lavede den sidst, men man kan også med fordel komme grofthakkede tomater, citronskiver eller andet i.

Kylling i fad med kartofler og chorizo – 2 personer

  • 500 g små kartofler med skræl. Skrubbet og skåret i halve.
  • 2 store rødløg, skåret i både
  • 4 store rå chorizo pølser, skåret i store skiver.
  • 2 kyllingebryster, gerne med skind på.
  • Herbes the provence krydderi
  • Friske krydderurter (jeg brugte timian)
  • 8-10 Oliven
  • Olivenolie
  • ¼ baguette skåret i større tern
  • Salt og peber

 

Gør sådan:

  1. Tænd oven på 225 grader
  2. Smør et ovnfast fad med olie og kom de halverede kartofler or rødløgsbåde heri.
  3. Stil fadet i ovnen i ca. 20 minutter.
  4. Tag fadet ud og skub løg og kartofler til siden. Læg de to kyllingebryster ned i fadet.
  5. Læg de rå pølseskiver og oliven i fadet sammen med friske krydderurter. Kryder med salt og peber og Herbes the provence krydderi og en smule olivenolie.
  6. Sæt fadet tilbage i ovnen og giv det ca. 40 minutter eller til kyllingen er  gylden og gennemstegt. NB: Efter 20 minutter smider du brødstykkerne ved så de er i ovnen de sidste 20 minutter.
  7. Server med en frisk grøn salat.

Reklamer

Kartoffelsuppe med porrer og chorizo

2012-12-08-1940

Opskrift på dejlig cremet kartoffelsuppe med porrer, her serveret med chorizo.

Kartoffelsuppe med Chorizo – 4 personer

  • 6 kartofler i almindelig størrelse
  • 2 porrer
  • Et lille løg
  • ca. 800 ml grøntsagsboullion
  • 1/2 dl piskefløde eller mælk
  • Salt + peber
  • En knivspids chili
  • 100 g chorizo skåret i tern

Start med at hakke løget fint og sauter det i en gryde i en smule olie.

Kartofler og porrer skæres i mindre stykker og sauteres sammen med løget i et par minutter under omrøring.

Tilsæt grøntsagsboullionen så den dækker kartofler og porrer og kom låg på. Lad det koge i cirka 20 minutter indtil kartoflerne er møre.

Skær i mellemtiden chorizoen i mindre stykker og rist dem på en pande.

Blend suppen til den er cremet og lækker, og  tilsæt piskefløde eller mælk. Hvis suppen er  blevet for tyk kan du tilsætte en anelse mere boullion.

Smag til med chili, salt og peber og server med de ristede chorizo på toppen.

Morgenmadspande med kartofler, æg og chorizo

Lækker morgenmadspande med kartofler, æg og chorizo af Jamie Oliver. Super til morgenmad eller som let frokost.

Retten er ideel hvs man har kolde kartofler tilbage fra dagen før.

Morgenmadspande med kartofler, æg og chorizo – 2 personer

  • 1 stort løg
  • 1-2 fed hvidløg
  • 150 g chorizo
  • 3 store kogte kolde kartofler
  • 4 æg
  • Et bundt bredbladet persille

Hak løg og hvidløg og brun dem i en ovnfast pande. Skær chorizoen i små skiver eller stykker og steg dem med indtil de har taget farve. Skær de kogte kartofler i mindre stykker og hæld dem op i panden. Steg hele blandingen i yderligere 5 minutter.

Hvis panden er ovnfast slår du nu de fire æg ud over biksemaden. Hvis panden ikke er ovnfast hældes biksemaden over i et ovnfast fad og æggene slås ud over. Bag biksemaden i ovnen i cirka 10 minutter eller indtil æggehviderne er blevet faste.

Drys med salt, peber og friskhakket bredbladet persille. Server eventuelt med lækkert brød eller toast.

Sommer er grill, grill grill..

Når solen skinner er det lig med grill i den lille gårdhave. Man bliver bare i så godt humør af at tænde op i grillen og nyde hvordan duften af grillet kød og grøntsager breder sig mens man sipper et godt glas vin :-)

I sidste weekend stod den igen på grillmad, denne gang meget fusionskøkken agtigt da vi var ude i  noget Grækenland møder Spanien med en skøn tomat/chorizo salat som forret efterfulgt af en græsk salat, fladbrød, grillede tyrkiske peber og souvlaki med tzatziki.

Tomat/Chorizo salat

En god håndfuld tomater – vi brugte en blanding af cherry tomater og store tomater.

1/2 rød chili

1 fed hvidløg

1 lille løg skåret i tynde skiver

En lille håndfuld hakket bredbladet persille

1-2 spsk. balsamico

3 spsk. olivenolie

1 tsk. rødvinseddike

Minimum 100 g grillet chorizo skåret i skiver

Salt + peber

Skær tomaterne i halve eller kvarte alt efter størrelsen og klem dem sammen i en skål, så deres saft bliver mast lidt ud. Skær løg og chili fint og riv hvidløget og tilsæt det hele. Hak den bredbladet persille og bland den i salaten. Hæld balsamico, rødvinseddike og olivenolie over tomaterne og smag til med salt + peber. Afslut med at tilsætte den grillede chorizo – uha det er gode sager :-)