Smørrebrød #4

Frokosten på denne dag som senere bliver til nytår var et skønt lille stykke smørrebrød med hvidløg, tomat, sortfodsskinke og vagelæg.

Smørrebrød #4

Rist et lækkert stykke brød og gnid det med et halv fed hvidløg. Mas herefter en halv tomat ud over brødet og anret med sortfodsskinke og spejlede vagelæg.

Velbekommen og Godt Nytår ♥

Italienske hvidløgsbrød

Nu er det ikke fordi det er specielt svært at lave hvidløgsbrød men selvom det er enkelt er det altså ikke altid at det smager lige vellykket.

Det her er min opskrift og den falder lige i min smag. Det er lidt svært at sætte præcise mål på hvor meget man skal bruge af de forskellige ingredienser da det er lidt af en smagssag og det godt kan være forskelligt fra gang til gang hvor meget hvidløget smager så nedestående er en cirka opkrift – det er altid bedre at smage sig frem :-)

Hvidløgsbrød – 4 stks

4 skiver italiensk brød

100 g blødt smør

1-2 hvidløg (smag dig frem)

1 tsk revet citronskal

1 spsk. revet ost

Ca. 2 spsk. bredbladet persille, hakket

Salt

Hæld alle ingredienserne i en skål og blend dem sammen med en håndblender. Skrab smørret op i en lille skål og stil det i køleskabet indtil du skal bruge det.

Skær fire gode skiver brød og smør dem med hvidløgssmørret. Hvis dit brød er meget blødt kan du eventuelt riste det en anelse først.

Stil hvidløgsbrødene i ovnen hvor de skal have cirka 5-8 minutter, gerne med lidt grill, indtil smørret er helt smeltet og brødet er blevet sprødt.

Mhmmmm…. god mod vampyrer :-)

Sommer er grill, grill grill..

Når solen skinner er det lig med grill i den lille gårdhave. Man bliver bare i så godt humør af at tænde op i grillen og nyde hvordan duften af grillet kød og grøntsager breder sig mens man sipper et godt glas vin :-)

I sidste weekend stod den igen på grillmad, denne gang meget fusionskøkken agtigt da vi var ude i  noget Grækenland møder Spanien med en skøn tomat/chorizo salat som forret efterfulgt af en græsk salat, fladbrød, grillede tyrkiske peber og souvlaki med tzatziki.

Tomat/Chorizo salat

En god håndfuld tomater – vi brugte en blanding af cherry tomater og store tomater.

1/2 rød chili

1 fed hvidløg

1 lille løg skåret i tynde skiver

En lille håndfuld hakket bredbladet persille

1-2 spsk. balsamico

3 spsk. olivenolie

1 tsk. rødvinseddike

Minimum 100 g grillet chorizo skåret i skiver

Salt + peber

Skær tomaterne i halve eller kvarte alt efter størrelsen og klem dem sammen i en skål, så deres saft bliver mast lidt ud. Skær løg og chili fint og riv hvidløget og tilsæt det hele. Hak den bredbladet persille og bland den i salaten. Hæld balsamico, rødvinseddike og olivenolie over tomaterne og smag til med salt + peber. Afslut med at tilsætte den grillede chorizo – uha det er gode sager :-)

 

Lun salat med chorizo, hvidløg & croutons


En lækker lun salat med chorizo & croutons samt en smule ristet hvidløg som smager godt alene eller som “side dish” til grillmad.

Der er lidt mere fylde i denne salat end en almindelig salat da der er både chorizo, store croutons og avocado i.

Lun salat med chorizo, hvidløg & croutons – 2 personer til frokost eller som tilbehør til flere.

Ca. 100 g god chorizo skåret i halve skiver

1 tyk skive brød skåret i terninger (ca. 2×1 cm)

2 fed hvidløg, i tynde skiver

2 store håndfulde salat, helst feldt salat eller lignede

1/2 avocado

2-3 blommetomater

Start med at vaske salaten og slyng den tør. Skær avocado og tomater i mindre stykker og bland sammen med salaten. Giv den en lille smule balsamico og stil til side.

Skær chorizoen i halve skiver og rist den på en pande. Når den har taget lidt farve tilsættes hvidløget. Til sidst tilsættes brødterningerne som suger alt den lækre chorico/hvidløg juice op. Lad det riste på panden indtil brød croutons er blevet sprøde.

Hæld chorizo, hvidløg og croutons over salaten og bland den godt sammen. Server straks da salaten ellers falder helt sammen og bliver blød.