Tenerife

Hjemmelavet is med pistacie og chokolade

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image imageOk indrømmet, det er måske ikke ligefrem istid, men vi holder altså lige nu ferie på Tenerife og der kan man altid spise is!

Denne is, eller parfait er det vel nærmere tager ikke lang tid at lave og den smager skønt. Vi spise den i chokolade isvafler – det kan anbefales. Hvis man har lyst kan pistacienødder også udskiftes med valnødder.

Hjemmelavet is med pistacie og chokolade

  • 120 g usaltede pistacienødder
  • 100 g chokolade
  • 3 æg
  • 1 dl sukker
  • 1 spsk. vaniljesukker
  • 5 dl piskefløde
  1. Hak pistacienødder og chokolade fint og stil til side.
  2. Pisk æg, sukker og vaniljesukker skummende.
  3. Kom fløden i en anden skål og pisk den til flødeskum.
  4. Vend de hakkede pistacienødder og chokolade i æggesnapsen og derefter flødeskummet.
  5. Kom ismassen i en beholder og sæt den i fryseren indtil den er stivnet.

image image

Søndag

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

imageSøndag morgen på Tenerife…

Solen skinner, himlen er blå og vi har spist morgenmad udenfor. Alt er skønt.. – hvis altså lige at mindstemanden gad blive lidt bedre til at sove. Om det er solstik, tænder, separations angst eller om han bare savner sin egen seng derhjemme skal jeg ikke kunne sige men jeg håber godt nok han snart finder ud af at sove lidt bedre igen. Det der natteroderi og at stå op klokken 05:00 hver morgen slår langsomt hans forældre ihjel og der løber vidst snart kaffe i årene på mig.

Nåh men når vi nu alligevel var tidligt oppe kunne vi jo lige så godt brygge en god kop kaffe og lave en omgang French toast. Så klarer vi lige en dag mere.. Fik jeg sagt solen skinner!?!

French Toast

  • 2 skiver franskbrød
  • 1 æg
  • 1 spsk mælk
  • 1/2-1 tsk kanel (efter smag)
  • En smule smør til stegning

Bland og pisk æg, mælk og kanel og dyp franskbrød skiverne i blandingen. Lad dem gerne ligge et stykke tid så de bliver rigtig bløde.

Steg brødskiverne i smør på en pande og server straks gerne med et drys af kanelsukker over.

image

Citron-is

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Processed with VSCOcam with f2 preset

Vi nyder livet på Tenerife og spiser skøn mad. Men med to små badesmølfer på henholdsvis 3,5 år og 9 måneder så bliver en del måltider altså sat til livs hjemme i privaten. De kan nemlig ikke holde sig vågne om aftenen. Men det er nu også ok, hver ting til sin tid og så kan jeg også få prøvet at kokkerere et par af de lækre sager jeg har pinnet gennem de sidste par måneder.

En af disse pins er citron-is i citronskal – very 80’s I know, men det måtte prøves da citronerne fra egen have her på Tenerife er virkelig skønne.

Selve citron-isen tager under 10 minutter at lave og så kan man jo bare servere den i en skål eller et glas hvis man ikke er til 80’er is. Isen i sig selv smager i øvrigt himmelsk med hakkede pistacienødder og mynte på toppen.

Citron-is (i citronskaller)

  • 1/4 l. piskefløde
  • 1 dåse (400 g) kondenseret mælk
  • 2 dl citronsaft (det er cirka saft fra 4 citroner)

Pisk fløden til flødeskum og rør den sammen med en dåse kondenseret mælk.

Pisk til cremet og rør herefter 2 dl citronsaft i iscremen.

Kør iscremen på ismaskine eller frys i en anden beholder hvis du ikke har en ismaskine. Rør eventuelt i iscremen hver 20. minut den første time.

Hvis du vil fryse isen i citronskaller så hæld ismassen på en sprøjtepose i stedet og frys den 1 times tid. Der har den sat sig nok til at kunne sprøjtes i citronskallerne. Der er is nok til 8 citroner.

De renses forresten bedst ved at bruge fingere til at hive kødet ud fandt jeg ud af. Frys citronerne med is i minimum 3 timer.

Grillede bananer med chokolade

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

image

Vi griller rigtig meget her på Tenerife, og når grillen nu alligevel stadig er varm efter pølser og steaks er blevet fortæret, hvorfor så ikke bruge de sidste gløder til at grille desserten.

En nem og super skøn dessert er at skære et par bananer op på langs of fylde dem med chokolade. Et eller 2 stykker chokolade per banan er nok.

Pak banerne ind i sølvfolie og grill dem på en rist i cirka 15 minutter – vend dem et par gange undervejs.

Når de er færdige skrabes banan/chokolade blandingen ud og spises med kold vaniljeis. Det er mums.

***

English recap:

A great summer dessert (when having a barbecue anyway),  is to cut open a couple of bananas, fill them with chocolate, wrap them in tinfoil and then grill them on the barbecue for 10-15 minutes. Serve with vanilla ice cream.