Lige så lidt som jeg synes om æbler i mad, lige så højt elsker jeg æbler i desserter.

Da jeg boede i Paris spiste jeg Tarte Tatin mindst en gang om ugen men mindre kan nu også gøre det..

Igår lavede jeg gammeldags æblekage for første gang og det smagte lækkert. Det skal helt sikkert prøves igen. Opskriften stammer helt tilbage fra “Børnenes koge- og bagebog”.

Gammeldags æblekage – 4 personer

400 g æbler (vælg danske æbler, de smager af mere – jeg brugte Ingrid Marie)

2 spsk sukker

1/4 tsk vanille sukker

ca. 100  æblekagerasp

250 ml. piskefløde

 

Først skal æblegrøden laves. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i mindre stykker. Hæld dem i en gryde sammen med en lille smule vand (ca. 1/2 dl). Lad dem koge under låg ved svag varme og rør jævnligt. Når æblerne er kogt til grød smages de til med sukker og vanille.

Lad grøden køle helt ned i køleskab inden du laver desserten.

Anret grød og æblekagerasp lagvis i en skål eller små serveringsglas. Start og slut med æblekagerasp. Pisk fløden til flødeskum og server straks.

Smager af solskin og som i de gode damle dage..

 

Gammeldags æblekage..