Rød thai karry med kylling og grønne bønner

Jeg ELSKER thaimad, og denne røde karry er super nem og så kan den varieres med alle slags grønsager og kød eller fisk eller hvad man nu har lyst til.

Karryen kan også  laves med Panang karry.

Rød thai karry med kylling og grønne bønner – 2 personer

2 kyllingebryster skåret i strimler

3-4 spsk rød karry (eller mere hvis man er til stærk mad)

2-3 limeblade eller citrongræs

1 dåse kokosmælk (4dl – jeg brugte en light version)

1 tsk. sukker

1 spsk. fiskesauce

200 g grønne bønner

3-4 forårsløg, skåret i skiver

Hakket koriander

En håndfuld cashewnødder

Serveres med jasmin ris.

Steg den røde karrypasta i lidt olie og tilsæt kyllingen. Lad kyllingen tage farve og tilsæt lime blade/citrongræs samt kokosmælk. Lad retten småkoge i cirka 20 minutter.

Smag til med sukker og fiskesauce og tilsæt forårsløg og bønner. Lad nu retten simre i yderligere 10 minutter. Drys hakket koriander og cashewnødder på toppen og server straks med jasmin ris.

Rød thai karry med kylling og grønne bønner

 

Serveres med jasmin ris

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s