Endnu en favorit fra Jamie Oliver’s nyeste kogebog ‘Jamie’s 30 minutes meals’. Hurtig og lækkert. den bliver helt sikkert en genganger til sommer.

Updateret melon salat med prosciutto – 2 personer

1/2 melon

Lidt citron

Et bundt basilikum

6 skiver prosciutto (parma skinke)

Olivenolie

En god balsamico

Start med basilikum pestoen. Den laves ved at mase basilikummen med lidt havsalt i en morter.  Tilsæt 2 spsk. olivenolie og et godt squeeze citron. Mas godt sammen og sæt til side.

Anret prosciuttoen på 2 tallerkener. Skær melonen i små stykker og anret den sammen med prosciuttoen. Dryp basilikum pesto og balsamico over og server straks med frisk basilikum på toppen.

Melon salat a la Jamie Oliver

Melon salat med prosciutto