Gougères – vandbakkelser med ost

Gougères eller vandbakkelser med ost som de vel hedder på dansk er en lille lækker snack som smager rigtig godt. Opskriften kommer fra mit “arvede” Gastro nr. 54.

Gougères – vandbakkelser med ost – ca. 20-25 styk

20 cl vand

100 g smør

200 g mel

5 æg

80 g ost (jeg brugte emmentaler)

Varm vand og smør op og tag gryden af blusset så snart det begynder at koge. Tilsæt melet på én gang under konstant omrøring med piskeris. Sæt gryden tilbage på blusset mens du bliver ved med at røre. Gryden skal blive på blusset og under omrøring indtil den har fået en fast konsistens.

Hæld nu dejen i en lille skål og tilsæt æggene ét af gangen. Dejen skal være blød men ikke flydende. Kom den revet ost i dejen og form nu små boller (evt. med hjælp fra 2 skeer) som stilles på en bageplade. Gougères er traditionelt 3 cm i diameter. Stil dem med god plads mellem hinanden da de vokser i ovnen.

Gougères skal bages i ovnen ved 220 grader i ca. 30 minutter.

Ovndøren skal holdes åben en lille smule mens Gougères bages så vandet kan fordampe (sæt en grydeske i klemme i døren). Server dem lune så snart de er ude af ovnen yummy…

Reklamer

One thought on “Gougères – vandbakkelser med ost

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s