Hjemmelavet Shawarma

Hjemmelavet shawarma inspireret af opkrift i Boligliv nr. 03/2012

Hjemmelavet Shawarma – 2 personer

  • 2 oksebøffer, lammefilet eller kyllingebryst (jeg brugte oksekød)
  • 1 løg
  • 1 tsk. hele korianderfrø
  • 1 tsk. hele fennikelfrø
  • 1 tsk. hele spidskommenfrø
  • 1/4 tsk. sorte peberkorn
  • 1/2-1 fed hvidløg
  • 1/4 tsk. chiliflager
  • 1/2 tsk. paprika
  • 2 spsk. olivenolie

Start med at riste koriander, fennikel og spidskommenfrø på en tør pande. De er klar når de begynder at poppe og dufte. Stød krydderierne i en morter sammen med peberkorn, presset hvidløg, chiliflager og paprika.

Skær løget i tynde halve ringe og skær kødet i strimler. Bland kød og løg sammen med krydderierne og olivenolie og lad det trække minimum 1 time i køleskab.

Steg kød og løg på en meget varm pande til det har taget farve og er gennemstegt. Mens kødet steger kan du lave en nem hvidløgs dressing af ca. 1 dl. creme fraiche og 1 fed presset hvidløg som røres sammen og smages til med salt og peber.

Lun et par fladbrød eller pitabrød i ovnen og anret med shawarma ovenpå. Server med hvidløgsdressing, grøn salat, kvarte tomater, frisk chili, lime samt masser af koriander.

Tip: Hvis man er mere til den tyske version af shawarma bedre kendt som döner kebab, kan man tilsætte sin krydderiblanding 2 spsk. græsk yoghurt i stedet for olivenolie samt lidt oregano og nelliker. Ellers steges og serveres kødet som normalt.

Advertisements

One thought on “Hjemmelavet Shawarma

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s