Hvid pizza med parmaskinke og zucchini

Jeg elsker hvide pizzaer og for det meste laver vi en skøn en af slagsen med kartoffel, pancetta og rosmarin.

Denne anderledes opskrift på hvid pizza har jeg fundet hos Mira og tilpasset en anelse til vores smag herhjemme da manden min ikke er vild med gedeost.

Hvid pizza med parmaskinke og zucchini – 2 store pizza

Pizzadej (2 store pizza):

  • 3 dl lunkent vand
  •  25 g gær
  • ½ spsk groft salt
  • 1 tsk sukker
  • 2 spsk olivenolie
  • Ca. 500 g hvedemel – jeg brugte italiensk tipo 00 fra Netto

Fyld:

  • 1-1½ dl. creme fraice
  • 250 g frisk mozzarella
  • 1 zucchini skåret meget tyndt på mandolinjern
  • 150-200 g parmaskinke
  • 1 håndfuld mynteblade
  • olivenolie
  • Salt og sort peber
  • Evt. revet skal af ½ øko citron

Til dejen røres gæren ud i vandet sammen med sukker, salt og olie. Tilsæt det meste af melet i dejen og ælt indtil du har en elastisk dej. Dejen skal æltes i ca. 10 minutter- jeg kørte den på min køkkenmaskine hvilket blev rigtig godt men man kan også ælte dejen i hånden.

Stil dejen til hævning i 1-1½ time.

De pizzadejen i 2, og rul den ud så tyndt som muligt. Kom bundene på 2 bageplader med bagepapir.

Varm imens ovnen op til 250 grader. Jeg bruger gerne over- og undervarme når jeg bager pizza, så bliver de mere sprøde.

Smør bundene med creme fraice og fordel mozzarellaen ovenpå. Læg de tynde skiver zucchini oven på osten og krydr med salt og peber. Dryp til sidst med lidt olivenolie og bag pizzaern i ovnen (en af gangen) i ca. 20 min.

Når pizzaen kommer ud af ovnen anrettes den med parmaskinke, mynteblade og eventuelt lidt revet citronskal på toppen. Mhmmmm det er gode sager.

Reklamer

2 thoughts on “Hvid pizza med parmaskinke og zucchini

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s