Det er efterår det er æblekage tid. Efter min mening er der ikke meget som slår en typisk æblecrumble med vaniljeis (opskrift her), men denne her fætter et altså et meget godt bud. Æblekage med karamel glasur mhmm…..

For et par uger siden tog vi ungerne med ud til Frydenlunds frugtplantage i Vedbæk og plukke æbler og pærer og det var altså en rigtig fin dag. Da vi kom hjem lavede vi æblecider og bagte æblekage. Det kan helt sikkert anbefales og vi har stadig masser af æbler så lur mig om der ikke kommer en æblekage eller to mere meget snart.

Æblekage med karamel glasur

Til kagen:

• 200 g blødt smør
• 250 g sukker
• 3 æg
• 1 tsk bagepulver
• 150 g mel
• 3-4 store æbler, skrællet og skåret i tynde skiver

Til karamelglasuren:

• 80 g smør
• 50 g brun farin
• ¼ dl mælk
• 100 g flormelis
• ½ tsk vanillesukker

1. Start med at piske det bløde smør og sukker godt sammen.
2. Tilsæt æggene et af gangen.
3. Tilsæt mel og bagepulver og rør dejen godt sammen.
4. Vend forsigtigt æbleskiverne i dejen og.
5. Beklæd en springform (Ø 22-24) med bagepapir.
6. Hæld dejen i formen
7. Bag kagen ved 190 grader i 50-60 minutter.
8. Mens kagen er i oven laves glasuren. Kog smør, brun farin og mælk sammen i en lille gryde. Når det er kogt op, tages det af varmen og flormelis og vanillesukker røres i.
9. Hæld det på kagen når denne er færdigbagt – den behøver ikke køle af først.