Klassisk Millionbøf

Denne ret falder helt sikkert ind i kategorien ”grim brun mad” som det er svært at tage billeder af.

Men det smager altså noget så skønt og så er det også super hurtige at lave og børnevenligt.

Millionbøf – 3-4 personer

  • 500 g hakket kød
  • 3 løg, hakket
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • Fem laurbærblade
  • ½ tsk. sort peber
  • 3,5 dl vand
  • En boullionterning med smag af kalv eller okse
  • Maizena jævning – ca. 1 spsk.
  • Salt
  • Olie til stegning

 

Gør sådan:

  1. Hak løg og hvidløg fint og svits i olie til de er bløde og gennemsigtige.
  2. Tilsæt kødet og svits det indtil det er helt brunet.
  3. Kom peber, laurbær, vand og boullionterning i gryden og lad det småsimre i ca 25-30 min.
  4. Jævn saucen med maizena og smag til med salt.
  5. Server med kartoffelmos og eventuelt persille på toppen.

 

TIP: Man kan tilsætte 1 spsk tomatkoncentrat hvis man er til det når kødet er brunet, inden man hælder vand over. Jeg synes dog det smager bedst uden.

Man kan også tilsætte en smule kulør til sidst hvis man gerne vil have den helt rigtige brune millionbøf farve 😊  

Boller i Karry

Boller i karry hvor bollerne er lavet af farsen fra en medister. Bare klem ud, form til boller og så “kogt” direkte i karrysaucen. Det er hurtig hverdagsmad når det er bedst!

Boller i Karry

  • 1 medister
  • 2 spsk smør
  • 3 spsk mel
  • 3 tsk karry
  • evt. 1 tsk spidskommen
  • 3 dl mælk
  • 4 dl grøntsagsboullion (måske lidt mere hvis saucen bliver for tyk)
  • salt og peber
  1. Start med at skære den ene ende af medisterpølsen og klem farsen ud i passende størrelse kødboller. Stil dem til side.
  2. Smelt smørret ved svag varme i en gryde eller dyb pande sammen med karry og spidskommen.
  3. Tilsæt mel og pisk sammen.
  4. Tilsær mælken lidt af gangen og rør med piskeris indtil der ikke er nogen klumper.
  5. Kog saucen op og tilsæt grøntsagsboullion. Lad den koge et par minutter og skru derefter ned til middel varme.
  6. Smag til med salt of peber.
  7. Læg nu forsigtigt dine kødboller ned i saucen og læg låg på gryden.
  8. Lad kødbollerne koge i saucen i 20-25 min til de er gennemkogte.
  9. Hvis saucen er blevet for tyk tilsættes lidt mere grøntsagsboullion eller vand.
  10. Server med varme ris eller blomkålsris og eventuelt broccolifritter.

Kyllingefrikadeller med hvidløg og persille eller soltørrede tomater og squash.

Sidst der var høstfest i børnehaven havde jeg en skøn vandmelonsalat og to slags kyllingefrikadeller med til fællesbordet. Den ene frikadelle var med hvidløg og persille mens den anden var med revet squash og soltørrede tomater. Begge frikadeller var et stor hit og så er de super nemme at lave også til hverdag derhjemme.

Kyllingefrikadeller med hvidløg og persille eller soltørrede tomater og squash.

  • 400-500 g kyllingefars
  • 1 fed hvidløg, presset
  • Salt og peber
  • ½ tsk tørret timian
  • 1 spsk. soltørrede tomater + ½ fintrevet squash (med skræl)

ELLER

  • 1 spsk. hakket bredbladet persille
  1. Bland det hakkede kyllingekød med hvidløg, salt, peber og timian.
  2. Tilsæt ENTEN 1 spsk. soltørrede tomater + ½ fintrevet squash ELLER 1 spsk. hakket bredbladet persille (man kan godt lave halvt af hver).
  3. Rør farsen godt sammen.
  4. Varm lidt olivenolie på en pande og form frikadeller af farsen.
  5. Steg dem til de er brune på begge sider og gennemstegt i midten.

Vi spiste kyllingefrikadellerne sammen med verdens nemmeste salat. En halv vandmelon skåret i tern og blandet med rødløg i tynde halve skiver, ½ pakke feta skåret i tern, frisk mynte og ristede græskar kerner. Hvis man lyster kan man også tilsætte sorte oliven.

Børnefødselsdag

I lørdags blev min søn 2 år og det blev selvfølgelig fejret med familien, masser af kage og fødselsdagsgaver. Han har længe ønsket sig en cykelhjelm (og en cykel bevares), så stor var lykken da mormor og morfar opfyldte det store ønske med en lille grøn racer løbecykel. Efter han var blevet fejret men manér, brugte vi det meste af eftermiddagen i Enghaveparken på at ræse rundt på den lille cykel og da vi var færdige med det sluttede vi dagen af med en is og hjemmelavet pizza. Han havde helt sikkert en fantastisk fødselsdag og faldt i søvn med et smil på læben… og sin cykelhjelm.

Om fredagen dagen før, var han blevet fejret i vuggestuen, og jeg havde atter en gang støvet pinterest tyndt for at finde sjove sukkerfri alternativer som han kunne dele ud. Valget faldt på sjove grønne Kajboller, med chokoladeøjne malet på (rosinerne faldt ud da bollerne var i ovnen!) og så skåret kvart igeenem så der lige kunne ligge en halv fignestang. De bragte stor lykke. Kaj var dog blevet lige lovlig solbrændt så jeg tænker at næste gang skal de have en anelse mindre overvarme. Så er jeg sikker på de kommer til at fremstå endnu mere grønne og flotte.

Jeg havde brugt denne her opskrift på boller og så sat 2 små dutter dej oven på hver bolle hvor jeg lavede øjnene.

Sammen med Kajbollerne have jeg lavet et fint pindsvin af en halv vandmelon som havde fået øjne af blåbær stukket på med tandstikker og så frugtspyd som pigge. Jeg havde lavet frugtspyd med vandmelon, kiwi og blåbær for at få lidt fine farver. Man kan med stor succes også bruge honningmelon, vindruer, jordbær og ananas.

Pindsvinet var super hurtigt og nemt at lave om morgenen inden vuggestuen og små børn synes altid det er sjovt at spise mad på pind.

Så hvis der er andre der skal holde fødselsdag så er der måske lidt inspiration at hente her.