Skønne sommermuffins med rabarber og hvid chokolade inspireret af Karolines Køkkens frugtmuffins med fraiche.
Muffins med rabarber og hvid chokolade – 12 muffins
- 4 æg
- 3 dl. sukker
- 3 dl. cheasy fraiche (6%)
- 200 g smeltet smør
- 5 1/2 dl. hvedemel (ca. 350 g)
- 4 tsk. bagepulver
- 2 tsk. vaniljesukker
- 100 g hvid chokolade
- Ca. 250 g rabarber
- Start med at smelte smørret. Stil det til side og lad det køle lidt af.
- Pisk æg og sukker til en luftig og hvid æggesnaps. Tilsæt fraiche og det smeltede smør.
- Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen og vend det i dejen. Rør det hele godt sammen.
- Vask og skær rabarberne is mindre stykker og hæld dem i dejen. Hak chokoladen og rør den i.
- Fordel dejen i 12 muffinsforme – de skal fyldes helt op.
- Bag kagerne på en bageplade midt i ovnen. De skal have 35-40 minutter ved cirka 170 grader.
Copenhagen Food Stories 
uhmn..jeg elsker muffins. Jeg plejer at bage dem her mad banan: http://www.madopskrifter.info/festlige-fodselsdags-muffins/
Din opskrift med rabarber, må jeg også få prøvet, nu når jeg har rabarber i haven. Tak for opskriften.
Selv tak. og dem med banan ser heller ikke dårlige ud. Jeg elsker kager med banan.