Rocky Road

Julens måske nemmeste konfekt der kan varieres i det uendelige så man kan få lige præcis de smage man allerbedst kan lide.

Min favorit er med Dumle, skumfidus og peanuts men man kan bruge stort set alle chokolader som fyld (jeg tænker faktisk daim ville være lækkert med sit knas), tørrede frugt, marcipan og nødder. Overtræk med hvid, lys eller mørk chokolade og drys eventuelt med lidt havsalt på toppen.

Rocky Road – 16-20 stykker

– 300 g lys mælkechokolade

– 6 store skumfiduser eller 10 små

– 8 Dumle chokolade

– 2 spsk. peanuts

Gør sådan:

1. Skær Dumle i tre stykker og klip eller skær skumfiduserne i små stykker. Hak dine peanuts i mindre stykker.

2. Smelt mælkechokoladen i mikroovn eller vandbad og rør alt slikket i. Hæld blandingen i et lille fad. Spred den godt ud i hjørnerne med en kniv.

4. Pynt toppen med et par slik stykker af fyldet og drys eventuelt med en smule havsalt (særligt hvis du bruger mørk chokolade)

5. Sæt fadet i køleskabet i 2 timer til chokoladen har sat sig og skær derefter din Rocky Road ud i mundrette bidder.

Ølkage

Ø L K A G E – en ny julefavorit hjemme hos os. Den smager lidt af kæmpe stor brunkage med smør og hvem kan egentlig sige nej til det!?

Kagen er super nem at bakse sammen og smager fantastisk når den er frisk ud af ovnen, lun med smør på.

Den smager også godt dagen efter hvis man rister den som brød i skiver i brødristeren.

Ølkage

  • 1 flaske hvidøl (330 ml)
  • 350 g brun farin
  • 500 g mel
  • 1 spsk. Kanel
  • 1 tsk stødt ingefær
  • 1 tsk stødt nelliker
  • ½ tsk stødt kardemomme
  • 1 tsk natron

 

Gør sådan:

  1. Tænd oven på 175 grader.
  2. Hæld øllen i en stor skål og rør alle ingredienserne i undtagen melet.
  3. Når det hele er godt blandet i øllet røres melet i.
  4. Hæld dejen i en rugbrødsform og bag den ved 175 grader i cirka 1 time indtil den er gennembagt.
  5. Server lun med smør.

Julemandens knapper

En yndlings favorit julesmåkage som børnene næsten kan bage helt selv. Det er i hvert fald et hit at trykke et lille hul og komme syltetøj i hjemme hos os.

Julemandens knapper – ca. 25 småkager

  • 4 dl hvedemel
  • 1 dl flormelis
  • 175 g smør
  • 2 spsk vand
  • Syltetøj

Gør sådan:

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Bland alle ingredienserne sammen i en skål.
  3. Trill dejen til små kugler og lav en lille fordybning med en finger. Kom en lille klat syltetøj i hullet.
  4. Stil kagerne på en bageplade og bag dem i ovnen ved 200 grader i 12-15 minutter.
  5. Opbevar dem i en dåse til de spises

Mine bedste juleopskrifter

Julen er lige om hjørnet og i sidste øjeblik vil jeg lige dele mine 5 bedste juleopskrifter som du ikke må snyde dig selv for denne jul.

Julemænd på pind – super nemme, super skønne og ungerne elsker dem!

Pebernødder – ingen jul uden. Og denne opskrift er den klart bedste jeg har prøvet.

Chokolade småkager – som min morfar plejede at bage dem. Jeg tænker på ham hver gang jeg spiser én

Flødekarameller med saltede pistacienødder – fordi de bare smager hjerne godt!!

Kanel Panna Cotta – Fordi man ALTID kan spise Panna Cotta. Bonus info: Denne opskrift var den allerførste jeg postede på bloggen tilbage i 2010!!

Rigtig glædelig jul fra min familie til din