Brød & kager

1 års fødselsdag og en slange af boller

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

imageMin søn er lige fyldt 1 år. En stor dag, ikke mindst for hans forældre. Jeg glæder mig over at han nu er blevet et år. Jeg er bestemt ikke en af de mødre der stille hvisker “don’t grow up” i øret på deres lille fis.

Jeg glæder mig til lillebror bliver endnu ældre. Når man har prøvet det hele før og nu sidder med den næsten fire årige hjerteknuser fuld af personlighed, finurlighed og kærlighed så kan man slet ikke vente på at se hvad der “gemmer” sig inde i vores mindstemand.

Så “grow up” lillebror – vi glæder os til at lære dig rigtigt at kende :-)

På selve fødselsdagen dagen havde jeg bagt en slange af boller som var blevet pyntet fint og som vi havde med til morgensamling i vuggestuen. Jeg brugte bare denne opskrift på morgenboller og lagde dem tæt sammen formet som en slange på bagepladen. Hovedet en smule større end resten af bollerne. Da der er nul sukkerpolitik i lilkebrors vuggestue så var glasuren sukkerfri og øjne og pynt som normalt nok ville have været slik eller chokoladeknapper skiftet ud med blåbær.

Den bragte lykke den lille fødselsdags slange med grøn glasur. Og lillebror (og mor og far) havde den bedste fødselsdag.

image

Maj favoritter!

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Kom mig du søde milde.. Kom forår og snart sommer. Lige om lidt er det tid til hvide asparges, rabarber, danske jordbær, salat fra haven, masser af kød på grill, køligt hvidvin og is hver eneste dag (næsten da!). Jeg elsker den tid vi går i møde lige om lidt og deler derfor et par maj favoritter fra tidligere år.

Håber i kan klare et glædeligt gensyn.

Sidste år lavede jeg denne skønne havtorn panna cotta. Panna cotta er en af mine yndlings desserter fordi den er så nem at lave, og havtornene plukker jeg selv på stranden ved vores sommerhus.

image14Jeg bagte også disse skønne og svampede bananmuffins. De kan virkelig anbefales.

image11Endelig lavede jeg kræmmerhuse med frisk frugt som en sund dessert til min datters sidste dag i vuggestuen.

image3I maj året før spiste jeg forårsgrønt med smilende æg.

foto1Og jeg lavede også syltede rødløg som smager godt på ALT!

1I 2013 var der italienske bønner på menuen i maj.

image12Samt en risotto med friske grønne asparges.

image10I Maj 2012 stod menuen på asiatiske ribs i hoisin sauce.

berlin_2012-008Og endelig i 2011 da bloggen stadig var meget ny, spiste jeg feta bagt i ovnen.

tenerife_apr_2011-189Og så brugte jeg foråret (og sommeren) på at spise Caprese Salat.

28may-030Jeg håber i får en rigtig dejlig maj,  nu er der i alt fald et par opskrifter at gå i krig med.

Søndag

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

imageSøndag morgen på Tenerife…

Solen skinner, himlen er blå og vi har spist morgenmad udenfor. Alt er skønt.. – hvis altså lige at mindstemanden gad blive lidt bedre til at sove. Om det er solstik, tænder, separations angst eller om han bare savner sin egen seng derhjemme skal jeg ikke kunne sige men jeg håber godt nok han snart finder ud af at sove lidt bedre igen. Det der natteroderi og at stå op klokken 05:00 hver morgen slår langsomt hans forældre ihjel og der løber vidst snart kaffe i årene på mig.

Nåh men når vi nu alligevel var tidligt oppe kunne vi jo lige så godt brygge en god kop kaffe og lave en omgang French toast. Så klarer vi lige en dag mere.. Fik jeg sagt solen skinner!?!

French Toast

  • 2 skiver franskbrød
  • 1 æg
  • 1 spsk mælk
  • 1/2-1 tsk kanel (efter smag)
  • En smule smør til stegning

Bland og pisk æg, mælk og kanel og dyp franskbrød skiverne i blandingen. Lad dem gerne ligge et stykke tid så de bliver rigtig bløde.

Steg brødskiverne i smør på en pande og server straks gerne med et drys af kanelsukker over.

image

Hurtige fastelavnsboller med vanilje creme

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image imageGlædelig fastelavn, har i fået slået katten af tønden? Vi har været afsted her i kvarteret hvor vi bor med en lille sommerfugl og batman på slæb. Batman blev dog træt efter ti minutter og måtte kapitulere, men sørme om ikke sommerfuglen blev kattedronning.

De sidste par dage har jeg virkelig fået spist rigtig mange fastelavnsboller, det hører sig jo ligesom til. Min favorit er den klassiske med vaniljecreme fra Lagkagehuset, nøjjj den er god. Men en god gammeldags fastelavnsbolle med glasur er dog heller ikke at kimse af. Du kan finde min opskrift på dem lige her.

I dag, lige på falderebet af fastelavn, vil jeg dele en opskrift på hurtige fastelavnsboller der kan laves på en halv time. De er lavet på købe butterdej (den på rullen) og fyldt med vaniljecreme.

Hurtige fastelavnsboller med vanilje creme – 9 fastelavnsboller

  • 1 rulle butterdej
  • 1/2 brev kagecreme med vaniljesmag
  • 2,5 dl. mælk
  • 2 dl. piskefløde
  1. Start med at lave kagecremen da den skal have tid til at sætte sig.
  2. Rør kagecreme pulver sammen med mælk og pisk godt, lad cremen stå og sætte sig i 20 minutter i køkeskabet.
  3. Rul butterdejen ud og stik 9 cikler ud med et glas. Mit glas havde en diameter på cirka 9 cm.
  4. Læg cirklerne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 180 grader i ca. 15 minutter (til de er lysebrune).
  5. Når de er klar åbner du forsigtigt ovnen og lader lidt luft komme ind, åben lidt mere og til sidst åben ovnen helt og tag butterdejen ud. Forhåbentlig falder de ikke sammen når de får lidt luft.
  6. Mens bollerne køler af piskes fløden til flødeskum om blandes godt sammen med kagecremen og hældes på en sprøjtepose.
  7. Skær butterdejsbollerne i halve og sprøjt creme på den underste bolle. Hvis man lyser kan man eventuelt ligge en lille skive marcipan på den underste bolle inden cremen kommer på. Læg toppen af bollen oven på cremen og pynt med en lille dut creme øverst på bollen.

VELBEKOMMEN :-)

image